干(gàn)烧的难点在于正确下料和收稠韩(hán)国(guó)绝(jué)伦(lún)推理片高(gāo)分剧卤(lǔ)汁。干烧(shāo)调关于端午节，在彝族人聚居的地区还流(liú)传(chuán)着这样(yàng)一(yī)个(gè)传说。相传在古时候有(yǒu)一年天气特(tè)别炎热，彝族寨子里面疫病严重，人人自危(wēi)，这时候来了一群汉族(zú)兄弟送来端(duān)午(wǔ)节采(cǎi)的菖蒲、艾叶和雄黄，原来是因为居住在(zài)金沙(shā)江(jiāng)边的汉族兄弟听(tīng)说了彝族寨子(zi)有(yǒu)疫病，所以才送来祛(qū)除疫病的良药，用这些(xiē)药给(gěi)老人(rén)洗疮，用(yòng)雄黄酒(jiǔ)擦(cā)身(shēn)体(tǐ)，过了今天，彝族寨子里面人(rén)的疫病全部好了(le)。料品种较多，先后顺序和投放比例至关重(zhòng)要。一般(bān)原料经煎、煸、炸之(zhī)后，先以(yǐ)油偏葱、姜、蒜、豆瓣酱，至油(yóu)发红，再放入原(yuán)料添水焖烧。为(wèi)防止糟(zāo)汁粘底，一般煸炒后盛出，待(dài)稠汁时(shí)再放(fàng)亚(yà)洲MV砖码砖(zhuān)区2023入(rù)，实(shí)际操作中，也(yě)有预先将料槽(cáo)炒后零星使用。

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